These 5 food trends can go into the new year!

If you want to start the new year with delicious and simple recipes, you can take these food trends from 2021 with you. Baked oats, mini pancakes and baked pasta were the hits in 2021 and should not be missing on any plate in the coming year. Here is an overview of the five most popular recipes from TikTok and Instagram.

1. Baked Pasta: delicious and easy to cook

The delicious noodles with feta and sweet cocktail tomatoes are quick and easy to prepare. Fine Italian spices give the pasta a Mediterranean touch. Whether on cold winter days or mild summer nights – baked pasta keeps you full for a long time and  tastes  delicious!

You can find the recipe for the healthy version of Baked Feta Pasta  here .

2. Baked Oats – more dessert than breakfast

Baked oats are a sweet yet healthy dessert or nutritious breakfast for anyone with a sweet tooth. The ingredients themselves are reminiscent of grandma’s apple strudel and are particularly suitable as a warm dessert on cold days.

Here you will find the shopping list for a small portion of baked oats.

For the dough you will need:

  • 50 g fine oat flakes
  • ½  apple  (grated)
  • ½ tsp cinnamon
  • 80 ml soy milk

For the filling you need the following ingredients:

  • 70 g Soya-Yoghurt
  • 1 tsp applesauce
  • ½ apple (sliced ​​for garnish)

How it works:

Mix all the ingredients for the dough, then pour about half of the oat mix into a small, ovenproof dish. Make a small well and fill with the yoghurt  and applesauce mixture  . Cover the whole thing with the remaining dough and the thin apple slices and bake at around 180 degrees for 20 to 25 minutes.

Tip:  Baked oats are a delicious dessert served with vanilla ice cream and pomegranate seeds. Depending on your taste, the dough can also be refined with chopped  walnuts  .

3. Focaccia – Food-Trend und Multi-Talent

The Mediterranean flatbread cuts a fine figure even beyond the Italian borders. It is used in many ways on TikTok and Instagram. As a delicious side dish, snack or main course, focaccia is at least as versatile as it is delicious. Fresh herbs or dried tomatoes, mozzarella or  olives  add a tasty note.

For the Italian flatbread you need:

  • 500 grams of wheat flour
  • 1 packet of dry yeast
  • 350 ml warm water
  • 2 tsp sugar
  • salt  to taste
  • 2 tbsp olive oil

Step by step to delicious focaccia:

Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker vermengen. Wasser und Olivenöl hinzugeben und mit einem Holzlöffel verrühren. Anschließend für 5 bis 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten und zu einer Kugel formen. Eine Schüssel mit Öl einfetten und die Teigkugel in der Schüssel zugedeckt für mindestens 45 Minuten gehen lassen. Den Teig zirka einen Zentimeter dick ausrollen und in einer geölten Form noch einmal zirka 20 Minuten gehen lassen. Mit den Fingern kleine Löcher in den Teig drücken und noch einmal mit Olivenöl beträufeln und bei 200 Grad für 20 Minuten backen.

4. Pancake Cereal – der süße Frühstückshit

Die Mini-Pancakes machen auf den sozialen Medien die Runde und versüßen jedes Frühstück. Mit Milch in einer kleinen Schüssel vermengt, sind die kleinen Pfannkuchen die perfekte Mischung aus Müsli und Pancakes.

Einkaufsliste für Pancake Cereal:

  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 250 ml Milch
  • 2 große Eier
  • Butter
  • Milch oder Joghurt
  • Beeren, Honig und Obst nach Belieben

Rezept für leckere Mini-Pancakes:

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Milch und Eier zu einem glatten Teig verrühren. Butter in einer Pfanne erhitzen, und kleine Teigkleckse mit einer Spritztüte oder einem Esslöffel in der Pfanne platzieren. Die Pfannkuchen von beiden Seiten kurz anbraten. Die fertigen Pancakes mit Milch, Beeren, Obst oder Joghurt in einer Schüssel vermischen und schmecken lassen.

5. Pasta Chips

Pasta-Chips sind der perfekte Snack für kleine Feiern oder für gemütliche Abende vor dem TV. Bleiben Nudeln von einem anderen Gericht übrig, können sie zudem so verarbeitet werden. Das Rezept gibt es hier.

Einkaufsliste für Pasta-Chips:

  • 100 grams of pasta
  • 40 g Parmesan
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thyme
  • 1 tsp paprika powder
  • Olive oil to taste

Prepare pasta chips:

Cook the pasta al dente according to the package instructions. Then pour some olive oil over it, sprinkle with parmesan and spices and mix. Bake the noodles for 20 minutes at 180 degrees and enjoy.

 

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